Velouté de poularde aux marrons

Name: Velouté de poularde aux marrons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 blancs de poularde; 200 g de marrons au naturel; 150 g de crème fraîche épaisse; 1 carotte; 1 poireau; 1 oignon; 1 bouquet de cerfeuil; 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de Noël simple et peu coûteuse pour faire la fête en toute simplicité.

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler l'oignon et la carotte et laver le poireau. Émincer les légumes. Effeuiller et ciseler le cerfeuil.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et ajouter les légumes. Ajouter 1,5 l d'eau, saler, poivrer et faire mijoter 1 h à feu doux.
Plonger les blancs de poularde et les cuire 20 minutes. Égoutter la viande et la réserver au chaud.
Mettre les marrons dans le bouillon et les cuire 10 minutes. Mixer les marrons, les porter à ébullition et ajouter la crème fraîche.
Couper les filets de poularde en gros dés.
Mettre le velouté dans des assiettes et ajouter la viande. Déguster le velouté de poularde aux marrons bien chaud.

Auteur: Hélène S.