Velouté de poularde aux marrons

Une recette de Noël simple et peu coûteuse pour faire la fête en toute simplicité.

Velouté de poularde aux marrons
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 45 min

Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | Châtaigne | Viandes | Poularde

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Peler l'oignon et la carotte et laver le poireau. Émincer les légumes. Effeuiller et ciseler le cerfeuil.
  2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et ajouter les légumes. Ajouter 1,5 l d'eau, saler, poivrer et faire mijoter 1 h à feu doux.
  3. Plonger les blancs de poularde et les cuire 20 minutes. Égoutter la viande et la réserver au chaud.
  4. Mettre les marrons dans le bouillon et les cuire 10 minutes. Mixer les marrons, les porter à ébullition et ajouter la crème fraîche.
  5. Couper les filets de poularde en gros dés.
  6. Mettre le velouté dans des assiettes et ajouter la viande. Déguster le velouté de poularde aux marrons bien chaud.

 

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