Velouté de poularde aux marrons
Une recette de Noël simple et peu coûteuse pour faire la fête en toute simplicité.

- Recette facile
- Economique
- Temps total:2 h 10 min
Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | Châtaigne | Viandes | Poularde
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 4 blancs de poularde
- 200 g de marrons au naturel
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 bouquet de cerfeuil
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préparation
- Peler l'oignon et la carotte et laver le poireau. Émincer les légumes. Effeuiller et ciseler le cerfeuil.
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et ajouter les légumes. Ajouter 1,5 l d'eau, saler, poivrer et faire mijoter 1 h à feu doux.
- Plonger les blancs de poularde et les cuire 20 minutes. Égoutter la viande et la réserver au chaud.
- Mettre les marrons dans le bouillon et les cuire 10 minutes. Mixer les marrons, les porter à ébullition et ajouter la crème fraîche.
- Couper les filets de poularde en gros dés.
- Mettre le velouté dans des assiettes et ajouter la viande. Déguster le velouté de poularde aux marrons bien chaud.
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