Cordon bleu du nord

Vous recherchiez un plat traditionnel, simple et familial ? Voici une légère variante de la recette traditionnelle du cordon bleu, à base de Maroilles. A déguster avec une salade et des pommes de terre au four, ou des frites !

Cordon bleu du nord
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Chapelure | Viandes | Plats salés | Cuisine du Nord

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Couper les escalopes dans le sens de l'épaisseur en faisant attention à ne pas les séparer entièrement.
  2. Couper le maroilles en fines tranches, puis enrouler le jambon tout autour du fromage. Placer au centre des escalopes et refermer (utiliser un petit cure-dents si besoin).
  3. Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs, saler, et badigeonner les escalopes sur chaque face. Rouler généreusement chacune d'elle dans la chapelure.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les escalopes à cuire pendant 10 minutes sur chaque face à feu doux, de façon à ce qu'elles soient bien dorées sans que le fromage ne s'échappe.
  5. Dresser les assiettes accompagnées de salade et de pommes au four, ou de frites. Déguster les cordons bleus bien chauds.

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