Citrons farcis aux rillettes de maquereaux

Name: Citrons farcis aux rillettes de maquereaux
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 citrons; 350 g de filets de maquereaux au vin blanc (conserve); 2 petits suisses; 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre; 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse; 2 cuillères à café de moutarde; 1/2 bouquet de persil; Sel; Poivre

Une entrée sympa, rapide et pas chère à servir en toutes circonstances. Préparés à l'avance, les citrons farcis sont encore meilleurs !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 citrons
350 g de filets de maquereaux au vin blanc (conserve)
2 petits suisses
2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 cuillères à café de moutarde
1/2 bouquet de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Laver les citrons, les couper dans le sens de la longueur. Couper une petite tranche sous le citron pour qu'ils restent stables. Évider les en pressant la chair pour récupérer le jus .
Egoutter les filets de maquereaux. Egoutter les câpres. Laver et ciseler le persil.
Dans un saladier, mettre : les maquereaux, les petits suisse, la crème fraiche, la moutarde, 4 cuillères à soupe de jus de citron, les câpres et le persil. Saler, poivrer. Écraser le tout à la fourchette.
Remplir les coques de citrons de cette préparation. Décorer les citrons farcis aux rillettes de maquereaux selon l'envie (aneth, œufs de poisson, ciboulette). Réserver 1 heure au réfrigérateur avant de servir.