Papillotes de rougets aux poireaux
Excellent au goût... et bon pour la ligne !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:30 min
Tags: Cuisson au four | Été | Régime hypocalorique | Poissons | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Huile d'olive | Poireau | Poivre noir | Rouget | Vin blanc | Papillotes | Cuisson en papillote
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 400 g de filets de rougets
- 100 g de blancs de poireaux
- 5 g de vin blanc
- 6 g d'huile d'olive
- 0,50 g de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyer les poireaux, ôter la partie vert foncé et les émincer en rondelles. Les faire fondre dans une sauteuse à feu moyen environ 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser le jus réduire.
- Découper deux feuilles de papier sulfurisé. Répartir les poireaux dessus et déposer ensuite les filets de rougets. Saler et poivrer légèrement. Refermer soigneusement les papillotes.
- Enfourner environ 10 minutes. Servir bien chaud, éventuellement avec un riz blanc.
Vins conseillés
Un vin rosé sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche
- > Bon accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
- > Très bon accord : Saint chinian - rosé sec léger
- > Excellent accord : Minervois - rosé sec léger
- > Accord quasi parfait : Costières de nîmes - rosé sec léger
- > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger
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