Papillotes de rougets aux poireaux

Excellent au goût... et bon pour la ligne !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


286 kcal par personne

  • Calories totales : 572 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 40 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Nettoyer les poireaux, ôter la partie vert foncé et les émincer en rondelles. Les faire fondre dans une sauteuse à feu moyen environ 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc, saler, poivrer et laisser le jus réduire
  3. Découper deux feuilles de papier sulfurisé. Répartir les poireaux dessus et déposer ensuite les filets de rougets. Saler et poivrer légèrement. Refermer soigneusement les papillotes
  4. Enfourner environ 10 minutes. Servir bien chaud, éventuellement avec un riz blanc. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin rosé sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Saint chinian - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Minervois - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Costières de nîmes - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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