Médaillons de lotte lardée

Un plat facile et original pour les fêtes !

Médaillons de lotte lardée
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min

Tags: Noël | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Huile d'olive | Lotte | Persil | Poitrine fumée | Cuisson à la poêle

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Couper le filet de lotte en 8 morceaux. Poivrer et entourer chaque morceau d'une tranche de poitrine fumée. Faire maintenir avec un pique en bois.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire cuire les médaillons de lotte 5 minutes environ, en les roulant sur la poitrine fumée.
  3. Ajouter un peu de persil et servir aussitôt. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes de duras - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bergerac - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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