Gratin de gambas au curcuma

Name: Gratin de gambas au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de gambas; 2 citrons non traités; 6 jaunes d'oeufs; 3 cuillères à soupe de crème épaisse; 1/2 cuillère à café de curcuma; 20 cl de vin blanc doux; Sel

Une recette rapide et parfumée avec ce gratin de gambas qui épatera vos convives.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de gambas
2 citrons non traités
6 jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1/2 cuillère à café de curcuma
20 cl de vin blanc doux
Sel

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Préparation

Ôter les têtes et les carapaces des gambas.
Prélever les zestes de citron. Les faire bouillir 1 minute dans une casserole d'eau. Presser le jus des citrons.
Dans une casserole à fond épais, fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le jus de citron, le vin, le sel et le curcuma. Chauffer en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter la crème. Continuer de fouetter et ajouter les zestes de citron.
Disposer les gambas dans un plat allant au four. Laisser gratiner sous le gril du four 5 minutes. Servir le gratin de gambas de sauce au curcuma.