Gratin de gambas au curcuma

Une recette rapide et parfumée avec ce gratin de gambas qui épatera vos convives.

Gratin de gambas au curcuma
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Cuisson au four | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Curcuma poudre | Épice | Fruit de mer | Gambas | Gratin crustacés

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Ôter les têtes et les carapaces des gambas.
  2. Prélever les zestes de citron. Les faire bouillir 1 minute dans une casserole d'eau. Presser le jus des citrons.
  3. Dans une casserole à fond épais, fouetter les jaunes d'œufs. Ajouter le jus de citron, le vin, le sel et le curcuma. Chauffer en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  4. Hors du feu, ajouter la crème. Continuer de fouetter et ajouter les zestes de citron.
  5. Disposer les gambas dans un plat allant au four. Laisser gratiner sous le gril du four 5 minutes. Servir le gratin de gambas de sauce au curcuma.

 

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