Salade de penne aux artichauts et à la feta

Name: Salade de penne aux artichauts et à la feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de penne; 300 g de coeurs d'artichaut; 250 g de Feta; 2 oignons blancs; 1 citron; 1 grosse poignée de mâche; 3 cuillères à soupe de pignons de pin; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Une recette d'été fraiche et gourmande, la salade de penne aux artichauts et feta accompagnera parfaitement une viande, un poisson grillée, ou même vos soirées barbecue entre amis à la bonne franquette dans le jardin !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de penne
300 g de coeurs d'artichaut
250 g de Feta
2 oignons blancs
1 citron
1 grosse poignée de mâche
3 cuillères à soupe de pignons de pin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

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Préparation

Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage pour une cuisson normale. Egoutter puis rincer à l'eau froide.
Couper les coeurs d'artichaut en quartiers et la Feta en cubes. Laver et essorer la mâche. Emincer les oignons blancs.
Faire rapidement griller les pignons de pin à la poêle.
Verser les pâtes dans un saladier et ajouter les coeurs d'artichaut, la fera, la roquette, les oignons et les pignons.
Presser le jus d'un citron et ajouter huile d'olive, sel, poivre.
Bien mélanger la salade de penne aux artichauts et à la feta puis déguster !