Brioche suisse

Name: Brioche suisse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 5 oeufs; 100 g de beurre; 80 g de sucre en poudre; 25 g de maïzena; 215 ml de lait; 15 g de levure de boulanger sèche; 7 ml d'extrait de vanille liquide

La bonne brioche suisse qui rappelle notre enfance, elle demande un peu de patience mais le résultat en vaut la peine.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Réhydrater la levure dans 15 ml de lait tiède.
Dans un saladier, mettre la farine avec 30 g de sucre, ajouter 3 œufs et malaxer. Ajouter la levure et le beurre en morceaux. Mélanger pour obtenir un pâte homogène. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Dans un bol fouetter 2 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre. Ajouter la vanille liquide ainsi que la maïzena. Verser dessus 200 ml de lait. Mettre le tout dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Etaler la pâte sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau. Déposer la crème au centre et replier la pâte sur elle-même.
Découper en 8 rectangles, puis les disposer les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15 minutes à 200°. Laisser tiédir avant de déguster votre brioche suisse.