Tourte au jambon et au Comté

Name: Tourte au jambon et au Comté
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée; 200 g de Comté entier; 4 tranches de jambon blanc dégraissé; 50 g de beurre; 50 g de farine; 50 cl de lait; 1 jaune d'oeuf; 2 pincées de noix de muscade; Sel, Poivre

Voici une bonne recette traditionnelle dont on ne se lasse pas ! Moelleuse et croustillante, cette tourte au fromage pourra être dégustée en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de pâte feuilletée
200 g de Comté entier
4 tranches de jambon blanc dégraissé
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
1 jaune d'oeuf
2 pincées de noix de muscade
Sel, Poivre

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Laisser cuire à feu très doux en remuant avec une spatule afin d'obtenir un roux blanc.
Verser le lait froid dessus, ajouter la noix de muscade, saler, poivrer. Porter à ébullition en fouettant et laisser cuire 5 minutes jusqu'à obtention d'une béchamel. Verser la béchamel dans un grand récipient creux et laisser tiédir.
Couper le jambon en morceaux, retirer la croûte du Comté et réserver 50 g pour la fin. Couper le reste de fromage en petits dés. Mélanger les morceaux de jambon et les cubes de Comté dans la béchamel tiède.
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée en deux rectangles de taille identique.
Déposer un rectangle de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les bords de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Étaler la béchamel en laissant 2 à 3 cm sur les bords. Déposer l'autre rectangle dessus en appuyant légèrement. Souder les bords en appuyant avec les doigts.
Badigeonner la surface de la tourte avec du jaune d’œuf et déposer dessus le reste de Comté coupé en fines tranches. Enfourner 40 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortir la tourte au jambon et au Comté et déguster chaud, en apéritif ou en entrée.