Tourte au jambon et au Comté

Voici une bonne recette traditionnelle dont on ne se lasse pas ! Moelleuse et croustillante, cette tourte au fromage pourra être dégustée en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade.

Tourte au jambon et au Comté
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Comté | Jambon blanc | Quiche | Tarte salée | Plats salés | Tourte | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Laisser cuire à feu très doux en remuant avec une spatule afin d'obtenir un roux blanc.
  2. Verser le lait froid dessus, ajouter la noix de muscade, saler, poivrer. Porter à ébullition en fouettant et laisser cuire 5 minutes jusqu'à obtention d'une béchamel. Verser la béchamel dans un grand récipient creux et laisser tiédir.
  3. Couper le jambon en morceaux, retirer la croûte du Comté et réserver 50 g pour la fin. Couper le reste de fromage en petits dés. Mélanger les morceaux de jambon et les cubes de Comté dans la béchamel tiède.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée en deux rectangles de taille identique.
  5. Déposer un rectangle de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les bords de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Étaler la béchamel en laissant 2 à 3 cm sur les bords. Déposer l'autre rectangle dessus en appuyant légèrement. Souder les bords en appuyant avec les doigts.
  6. Badigeonner la surface de la tourte avec du jaune d’œuf et déposer dessus le reste de Comté coupé en fines tranches. Enfourner 40 minutes.
  7. Une fois la cuisson terminée, sortir la tourte au jambon et au Comté et déguster chaud, en apéritif ou en entrée.