Concombre farci aux champignons au four

Name: Concombre farci aux champignons au four
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 concombres; 350 g de champignons; 1 oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Le concombre est le légume star de la saison du printemps ! Si on le connaît bien en salade ou à la crème, on le connaît beaucoup moins bien cuisiné au fou, alors voici une recette simple et gourmande pour y remédier !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Tags: Printemps | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 concombres
350 g de champignons
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

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Préparation

Couper les concombres dans le sens de la longueur. Pour chacun, évider une des deux moitiés. Couper les deuxièmes moitiés de concombre en dés.
Nettoyer et découper les champignons en petits morceaux pour les faire cuire à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
Pelez et hachez l'oignon
Mélanger les champignons avec les dés de concombre et l'oignon haché. Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans les moitiés de concombre évidés.
Enfourner à 180°C durant 30 minutes. Servir le concombre farci au four bien chaud.