Filets d'agneau en croûte aux herbes

Name: Filets d'agneau en croûte aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 filets d'agneau; 200 g de chapelure; 75 g de moutarde forte; 4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin; 4 branches de persil plat; 5cl d'huile d'olive; 2 branches de romarin; 1 gousse d'ail; 1 pincée de sel

Le filet d'agneau en croûte aux herbes, une recette facile et originale parfaite pour un repas de Pâques en famille.

Recette facile
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Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 5 min

Tags: Printemps | Pour débutants | Recettes rapides | Pâques | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 filets d'agneau
200 g de chapelure
75 g de moutarde forte
4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
4 branches de persil plat
5cl d'huile d'olive
2 branches de romarin
1 gousse d'ail
1 pincée de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 190°C.
Effeuiller le romarin et le persil.
Peler la gousse d'ail et l'écraser au presse ail.
Mélanger le romarin, le persil, l'ail, la chapelure et l'huile d'olive.
Saler l'agneau.
Faire colorer les filets d'agneau à la poêle à feu vif avec l'huile de pépins de raisin pendant 5 minutes.
Disposer les filets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner l'agneau de moutarde puis mettre la chapelure.
Enfourner 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes puis couper la viande en tranches. Déguster ces filets d'agneau en croûte aux herbes.