Terrine de poulet facile

Name: Terrine de poulet facile
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 g de filet de poulet; 500 g de chair à saucisse; 15 tranches de lard fumé; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 oeuf (jaune); Sel; Poivre

Comme il est agréable de déguster une terrine en été, accompagnée d'une salade ; celle-ci se prépare à l'avance et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

700 g de filet de poulet
500 g de chair à saucisse
15 tranches de lard fumé
2 oignons
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 oeuf (jaune)
Sel
Poivre

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Préparation

Tapisser une terrine de lard en laissant dépasser les tranches de 5 cm.
Émincer les oignons et l'ail.
Mettre la chair à saucisses dans un saladier et incorporer ail et oignons. Ajouter le jaune d’œuf, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans la terrine, déposer la chair à saucisse et les filets de poulet, en alternant les deux viandes. Bien tasser à l'aide d'une fourchette.
Rabattre les tranches de lard sur le dessus de la terrine. Poser dessus les feuilles de laurier. Mettre la terrine dans un plat creux allant au four, à moitié rempli d'eau.
Cuire au four à 210° C pendant une heure. Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au minimum 3 heures.