Poulet au curry vert

Name: Poulet au curry vert
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine thaïlandaise
Ingredients: 500 g de blanc de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 400 ml de lait de coco; 1/2 petite aubergine; 1 piment long thaïlandais; 1/2 tasse feuilles de basilic thaï; 1/4 de tasse de pâte de curry vert; 2 feuilles de combava; 1 cuillère à soupe de sucre de palme; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Une recette thaï de poulet au curry vert, très simple à préparer pour un repas exotique et parfumé.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

500 g de blanc de poulet
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
400 ml de lait de coco
1/2 petite aubergine
1 piment long thaïlandais
1/2 tasse feuilles de basilic thaï
1/4 de tasse de pâte de curry vert
2 feuilles de combava
1 cuillère à soupe de sucre de palme
1 cuillère à soupe de sauce de poisson

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Préparation

Couper le poulet en dés et couper l'aubergine en dés pour obtenir une tasse de légume.
Trancher finement le piment pour obtenir 1/4 de tasse.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle grésille.
Ajouter la pâte de curry et cuire environ une minutes jusqu'à ce qu'elle devienne odorante et d'une couleur plus intense.
Ajouter le poulet et mélanger.
Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
Baisser le feu et ajouter l'aubergine.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet et l'aubergine soit cuits (environ 8 minutes).
Retirer la casserole du feu.
Ajouter le piment, le basilic thaï, le combava, le sucre de palme et la sauce poisson puis bien mélanger.
Servir le poulet au curry vert avec du riz.