Salade de riz aux saucisses de Francfort et légumes

Découvrez une recette très complète de salade de riz pour le déjeuner ou pour emmener en pique-nique.

Salade de riz aux saucisses de Francfort et légumes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 60 min

Tags: Légumes | Entrées & salades | Pour débutants | Carotte | Maïs doux | Oeuf | Petit pois | Riz | Saucisse | Tomate | Plat complet | Recette été

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire cuire le riz, dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et laisser refroidir. Placer le riz dans un grand saladier.
  2. Peler et laver les carottes,  les couper en julienne. Égoutter les petits pois et le maïs. Laver les tomates et les couper en petits dés.  Couper les saucisses de Francfort en rondelles. Mettre les morceaux de carottes, de tomates et les saucisses dans le riz.
  3. Dans un bol, fouetter le vinaigre et l’huile avec la moutarde, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur le riz et mélanger l'ensemble.
  4. Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les écaler et les couper en quartiers. Placer les œufs sur le dessus de la salade.
  5. Rincer et ciseler la ciboulette. Décorer le plat de riz avec les olives noires et la ciboulette. Maintenir au frais jusqu’au moment de servir.

 

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