Mafé du Sénégal

Une recette facile de mafé, un plat de poulet qui vient du Sénégal pour un repas convivial à partager.

Mafé du Sénégal
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Printemps | Pour débutants | Viandes | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire chauffer l'huile d'arachide dans une poêle.
  2. Faire revenir le poulet et le réserver.
  3. Peler et hacher finement les oignons. Peler et hacher l'ail. Mixer les piments oiseaux.
  4. Peler, laver et couper en dés les pommes de terre et les patates douces.
  5. Faire revenir le piment et l'oignon à la poêle jusqu'à coloration. seneAjouter le concentré de tomates et l'ail puis faire cuire deux minutes.
  6. Ajouter les pommes de terre, les patates douces et l'eau. Faire cuire 20 minutes.
  7. Ajouter la pâte d'arachide, du sel et du poivre et cuire 2 minutes. Ajouter le netatou et faire cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
  8. Mettre le poulet et les piments antillais entiers dans la sauce. Cuire le mafé 30 minutes à feu doux et à mi-couvert. 
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