🍳 Les 7 erreurs qu'on fait (presque) tous en cuisine — et comment les corriger simplement
Heureusement, il suffit de petites corrections pour améliorer radicalement vos plats. Voici les 7 erreurs les plus fréquentes en cuisine… et les bons réflexes à adopter.
1. ❌ Faire chauffer la poêle à froid
Pourquoi c’est une erreur : vos aliments vont coller ou cuire de manière inégale.
Le bon geste : toujours chauffer la poêle à vide quelques secondes avant d’ajouter matière grasse et ingrédients.
2. ❌ Saler trop tôt les légumes à la poêle
Pourquoi c’est une erreur : le sel fait sortir l’eau, et vos légumes finissent bouillis au lieu d’être dorés.
Le bon geste : faites-les d’abord revenir à feu vif sans saler, puis ajoutez le sel en fin de cuisson.
3. ❌ Ne pas goûter avant de servir
Pourquoi c’est une erreur : vous ne pouvez pas ajuster l’assaisonnement si vous ne savez pas ce que vous servez.
Le bon geste : goûtez toujours avant d’éteindre le feu. Même les pros le font systématiquement.
4. ❌ Congeler des plats encore chauds
Pourquoi c’est une erreur : cela fait monter la température du congélateur, et dégrade les autres aliments.
Le bon geste : laissez vos plats refroidir complètement à température ambiante (max. 2 h) avant congélation.
5. ❌ Trop remuer les aliments à la cuisson
Pourquoi c’est une erreur : vous empêchez la caramélisation, les aliments n’ont pas le temps de “croûter”.
Le bon geste : laissez-les tranquilles ! Un minimum de contact avec l’ustensile permet une meilleure cuisson.
6. ❌ Remplir la poêle à ras bord
Pourquoi c’est une erreur : la chaleur baisse, les aliments rendent de l’eau, et tout cuit à l’étouffée.
Le bon geste : mieux vaut cuire en deux fois que tout entasser.
7. ❌ Utiliser le même couteau pour tout
Pourquoi c’est une erreur : vous perdez en précision, et les textures souffrent (ex. pain écrasé, tomates abîmées).
Le bon geste : ayez au moins 3 bons couteaux : chef, d’office, et scie à pain.
✅ Conclusion : des gestes simples, un vrai impact
En évitant ces erreurs classiques, vous ne devenez pas juste "meilleur" en cuisine : vous gagnez en plaisir, en confiance et en résultat. Et souvent, il ne s’agit pas de faire plus… mais de faire moins, mieux.
Auteur: Nathalie C.
