Chili végétarien express

Name: Chili végétarien express
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g d'haricots rouges; 380 g de tomates; 200 g de tofu; 200 g d'oignon; 100 g de carottes; 80 g de poivron vert; 70 g de céleri branche; 25 g de fromage râpé; 12 g de cassonade; 12,5 cl d'eau; 2 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de piment rouge séché; 1 cuillère à café de cumin en poudre; Quelques feuilles de coriandre fraîche; Sel; Poivre

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g d'haricots rouges
380 g de tomates
200 g de tofu
200 g d'oignon
100 g de carottes
80 g de poivron vert
70 g de céleri branche
25 g de fromage râpé
12 g de cassonade
12,5 cl d'eau
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment rouge séché
1 cuillère à café de cumin en poudre
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. hacher finement le piment rouge et éplucher les carottes, le céleri et le poivron, puis les couper en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant. Ajouter les carottes, le céleri et le poivron, puis laisser cuire pendant 4 à 5 minutes.
Incorporer le piment rouge, le cumin et la cassonade, puis laisser cuire pendant 1 minute en remuant.
Découper le tofu en petits dés et les ajouter au mélange, puis faire dorer le tofu pendant environ 8 à 10 minutes.
Égoutter et rincer les haricots rouges sous l'eau claire, les ajouter à la préparation sur le feu.
Incorporer les tomates pelées et coupées en dés, puis ajouter suffisamment d'eau pour maintenir la texture du mélange humide.
Faire bouillir, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter la coriandre fraîche et le fromage râpé.
Servir le chili végétarien express.