Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes

Name: Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 kg de viande d’agneau; 250 g de pruneaux dénoyautés; 100 g d’amandes émondées; 500 ml de bouillon de volaille ou d’eau; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Sel; Quelques graines de sésame

Découvrez la recette du tajine d’agneau aux pruneaux et amandes : un plat mijoté aux saveurs sucrées-salées, idéal pour 6 personnes. Prêt en 1h50, parfait pour un repas chaleureux !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1,2 kg de viande d’agneau
250 g de pruneaux dénoyautés
100 g d’amandes émondées
500 ml de bouillon de volaille ou d’eau
2 oignons
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de poivre noir
Sel
Quelques graines de sésame

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Préparation

Couper la viande d’agneau en morceaux réguliers, puis émincer les oignons et hacher l’ail.
Dans un tajine, faire chauffer l’huile d’olive. Faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces, puis les retirer et réserver.
Dans le même tajine, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter l’ail, les épices (cannelle, gingembre, curcuma, poivre) et mélanger bien pour enrober les oignons.
Remettre la viande dans la cocotte. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Ajouter les pruneaux et le miel, mélanger délicatement, et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, faire griller les amandes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et, si nécessaire, un peu plus de miel pour équilibrer les saveurs.
Servir le tajine bien chaud, décoré des graines de sésame et parsemé des amandes grillées.