Rôti de bœuf en croûte d'herbes

Name: Rôti de bœuf en croûte d'herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 rôti de bœuf; 100 g de chapelure fine; 2 cuillères à soupe de moutarde; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail hachées; 1 bouquet de persil frais; 1 bouquet de thym frais; 1 bouquet de romarin frais; Poivre; Sel

Découvrez la recette du rôti de bœuf en croûte d’herbes. Une préparation savoureuse et parfumée, parfaite pour 6 personnes. Idéale pour un repas festif ou un dîner raffiné !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 rôti de bœuf
100 g de chapelure fine
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet de persil frais
1 bouquet de thym frais
1 bouquet de romarin frais
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver, sécher et hacher finement le persil, le thym et le romarin, puis les mélanger dans un bol avec l’ail haché et la chapelure. Saler et poivrer.
Sécher le rôti avec du papier absorbant. Saler et poivrer sur toutes les faces.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Saisir le rôti 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis le retirer de la poêle et le laisser tiédir légèrement.
Badigeonner le rôti de moutarde sur toutes les faces, puis le rouler dans le mélange d’herbes et de chapelure en pressant bien pour qu’il adhère.
Le placer sur une grille posée sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 25 à 30 minutes pour une cuisson saignante ou 35 à 40 minutes pour une cuisson à point.
Sortir le rôti du four et le couvrir d’une feuille de papier aluminium, puis le laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
Servir le rôti de bœuf en croûte d'herbes.