Gâteau aux carottes et glaçage au fromage frais

Name: Gâteau aux carottes et glaçage au fromage frais
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g de carottes râpées; 200 g de farine; 200 g de fromage frais; 150 g de sucre en poudre; 100 g de sucre glace; 50 g de noix concassées; 50 g de raisins secs; 50 g de beurre mou; 100 ml d’huile végétale; 3 œufs; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1 pincée de sel

Préparez un délicieux gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage frais onctueux. Une recette facile, gourmande et parfaite pour toutes les occasions !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

300 g de carottes râpées
200 g de farine
200 g de fromage frais
150 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
50 g de noix concassées
50 g de raisins secs
50 g de beurre mou
100 ml d’huile végétale
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule rond ou rectangulaire, ou le chemiser de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter l’huile et mélanger bien.
Incorporer progressivement le mélange sec dans le mélange liquide, en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les carottes râpées, les noix et les raisins secs, puis mélanger délicatement.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 35 à 40 minutes, puis laisser refroidir complètement avant de démouler.
Dans un saladier, fouetter le fromage frais, le beurre, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule et décorer avec des noix concassées, puis réserver au frais.
Servir le gâteau aux carottes et glaçage au fromage frais.