Confiture de lait

Connaissez-vous la recette de la confiture de lait ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 5 bocaux de 250g


1503 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 7517 kcal
  • Lipides : 17 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 4 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 327 g par bocaux de 250g
  • Bassine à confiture ou grande casserole
  • Pichet
  • Cuillère en bois
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Verre à liqueur 5 bocaux en verre 250 g
  • Coupelle
  • Balance
  • Entonnoir
  • Louche
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Verser le lait dans la casserole. Ajouter le sucre avec gélifiant, le sucre ordinaire, la gousse de vanille coupée en deux, le sucre vanillé. Mélanger doucement.
  2. Porter le lait à petits frémissements en remuant régulièrement pour faire fondre le sucre. Le lait va peu à peu prendre la couleur du caramel.
  3. Vous devez obtenir un caramel doré. Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle.
  4. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement. Verser le rhum. Mélanger, cuire à feu doux pendant 2 minutes.
  5. Enlever les gousses de vanille. Ébouillanter les pots, les sécher. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche remplir les pots de confiture bouillante, et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'à leur refroidissement, vous éviterez de les stériliser.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le rhum peut être remplacé par un alcool de votre région, cependant faire un essai : mettre quelques gouttes dans une cuillère à soupe de n'importe quelle confiture et juger vous-même. Vous éviterez les mauvaises surprises.

La confiture de lait ne se conserve pas très longtemps : n'en faites pas de grosses quantité et rangez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler la confiture dans des récipients prévus à cet effet.

Bon courage !

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