Taboulé de quinoa aux herbes fraîches et citron

Name: Taboulé de quinoa aux herbes fraîches et citron
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de quinoa; 3 tomates; 1 citron; 1/2 concombre; 1 bouquet de persil plat; 1/2 bouquet de menthe fraîche; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Un taboulé de quinoa aux herbes fraîches et citron, ultra frais, léger et parfumé, parfait pour accompagner vos repas estivaux ou vos pique-niques printaniers !

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Taboulé de quinoa aux herbes fraîches et citron

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 2 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de quinoa
3 tomates
1 citron
1/2 concombre
1 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de menthe fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Rincer et cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis égoutter et laisser refroidir.
Laver les herbes, les tomates et le concombre.
Ciseler finement le persil et la menthe. Couper les tomates et le concombre en petits dés.
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les herbes, les légumes, le jus de citron, son zeste, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Bien mélanger et réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Servir le taboulé de quinoa aux herbes fraîches et citron.

Auteur: Marco B.