Tomates farcies végétariennes au quinoa

Name: Tomates farcies végétariennes au quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 120 g de quinoa; 100 g de champignons de Paris; 8 tomates moyennes; 1 courgette; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; Poivre; Sel

Découvrez une recette estivale légère et savoureuse : des tomates farcies végétariennes au quinoa, parfaites pour un repas sain et équilibré.

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

120 g de quinoa
100 g de champignons de Paris
8 tomates moyennes
1 courgette
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Poivre
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes, puis égoutter et réserver.
Laver les tomates et couper le chapeau. Les évider délicatement avec une cuillère. Conserver la pulpe dans un bol.
Émincer l’oignon, l’ail, les champignons et la courgette.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter la pulpe des tomates, les herbes de Provence, saler et poivrer.
Incorporer le quinoa cuit et bien mélanger.
Farcir les tomates avec la préparation. Remettre les chapeaux sur le dessus.
Disposer dans un plat à gratin, enfourner pour 25 à 30 minutes.
Servir les tomates farcies végétariennes au quinoa.

Auteur: Marco B.