Œufs mimosa à l’avocat

Name: Œufs mimosa à l’avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 œufs; 1 avocat bien mûr; 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère; 1 cuillère à café de jus de citron; Ciboulette ou oignon nouveau ciselé; Poivre; Sel

Découvrez une version originale et saine des œufs mimosa, twistés à l’avocat pour une entrée fraîche, légère et onctueuse, parfaite pour le printemps et l’été.

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 œufs
1 avocat bien mûr
2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à café de jus de citron
Ciboulette ou oignon nouveau ciselé
Poivre
Sel

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Préparation

Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante pour les durcir.
Les refroidir immédiatement dans un bol d’eau froide, puis les écaler.
Couper les œufs en deux, retirer les jaunes et les réserver dans un bol.
Écraser l’avocat avec le jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
Ajouter les jaunes d’œufs écrasés, la mayonnaise, du sel, du poivre et la ciboulette. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Farcir les blancs d’œufs avec cette préparation à l’avocat.
Servir les œufs mimosa à l’avocat.

Auteur: Marco B.