🥗 Salade de pommes de terre aux radis

1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée départ à froid pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir et éplucher.

2. Couper les pommes de terre en rondelles ou en cubes, selon préférence. Réserver dans un grand saladier.

3. Nettoyer les radis, ôter les fanes, puis les trancher finement en rondelles. Ajouter aux pommes de terre.

4. (Optionnel) Émincer l’oignon rouge finement et l’ajouter à la salade.

5. Préparer la vinaigrette : fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.

6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour ne pas casser les pommes de terre.

7. Parsemer d’herbes fraîches juste avant de servir.

Conseils et astuces

• ✅ Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles gardent une bonne tenue après cuisson.

• ❄️ Servir tiède pour une version plus gourmande ou bien frais après 1h de repos au frigo.

• 🧅 Remplacer l’oignon rouge par de l’oignon nouveau ou de la ciboule pour une saveur plus douce.

• 💡 Ajouter quelques câpres ou cornichons pour un effet plus piquant.

Variantes

• Avec des œufs durs coupés en quartiers pour une version plus complète.

• Avec du thon émietté ou du jambon en dés pour transformer cette salade en plat principal.

• En version végétalienne : remplacer la moutarde classique par une moutarde sans produits laitiers.

FAQ

Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, mais ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.

Quel type de vinaigre convient le mieux ?
Le vinaigre de cidre est doux et fruité, mais vous pouvez aussi utiliser du vinaigre de vin rouge ou de Xérès.

Combien de temps se conserve cette salade ?
Jusqu’à 24 h au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

Auteur: Nathalie C.