Tarte fine aux tomates cerise et mozzarella

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).

2. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Piquer la pâte avec une fourchette, en laissant un bord de 1 cm tout autour.

4. (Optionnel) Étaler une fine couche de moutarde sur le fond de tarte.

5. Laver les tomates cerise, les couper en deux, puis les disposer côté coupé vers le haut sur la pâte.

6. Couper la mozzarella en tranches fines ou en petits morceaux et les répartir entre les tomates.

7. Saler, poivrer, saupoudrer d’herbes de Provence. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

8. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien croustillante.

9. À la sortie du four, parsemer de basilic frais ciselé. Servir chaud ou tiède.

Conseils et astuces

• Pour une pâte bien croustillante, cuire la tarte sur une plaque préchauffée ou une pierre à pizza.

• Égoutter la mozzarella avant de l’ajouter pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte.

• Pour plus de goût, ajouter un filet de vinaigre balsamique ou de pesto au moment de servir.

• Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide, idéale pour les pique-niques.

Variantes

• Remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais, de la feta ou du comté râpé.

• Ajouter des olives noires, des anchois ou des câpres pour une version méditerranéenne.

• Intégrer des lamelles de courgette ou d’aubergine grillée pour une tarte plus généreuse.

FAQ

Puis-je utiliser une pâte brisée à la place ?
Oui, mais la texture sera moins légère. La pâte feuilletée apporte un vrai croustillant.

Est-ce que je peux préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 24 h au frais. Réchauffer quelques minutes au four pour lui redonner du croustillant.

Peut-on la congeler ?
Elle peut être congelée une fois cuite, mais la texture sera un peu moins croustillante après décongélation.

Auteur: Nathalie C.