🥣 Gaspacho melon-poivron

Un gaspacho original et rafraîchissant, aux saveurs sucrées-salées, idéal pour les journées chaudes. Une recette sans cuisson, prête en un rien de temps.

🧑‍🍳 Préparation

1. Couper le melon en deux, retirer les graines et prélever la chair.

2. Laver le poivron, ôter les graines et les membranes blanches, puis le couper en morceaux.

3. Éplucher le concombre, le couper en dés.

4. Dans le bol d’un mixeur, ajouter la chair de melon, le poivron, le concombre, la menthe, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

5. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

7. Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

8. Servir bien frais, éventuellement avec quelques glaçons, feuilles de menthe ou un filet d’huile d’olive.

Conseils et astuces

• Utiliser un melon bien mûr pour une saveur sucrée naturelle.

• Pour une texture plus fluide, ajouter un peu d’eau très froide ou quelques glaçons lors du mixage.

• Ce gaspacho peut aussi se servir en verrines pour un apéritif chic.

• Mixer par à-coups pour conserver une belle couleur et éviter l’oxydation.

Variantes

• Remplacer le poivron par une tomate ou quelques fraises pour une note fruitée différente.

• Ajouter une pointe de piment doux ou de gingembre pour relever légèrement.

• Remplacer la menthe par du basilic pour un parfum plus méditerranéen.

FAQ

Puis-je préparer ce gaspacho à l’avance ?

Oui, il se conserve jusqu’à 24 h au frais. Bien mélanger avant de servir.

Puis-je le congeler ?

Mieux vaut éviter : le melon et le concombre supportent mal la congélation, cela altère leur texture.

Peut-on le servir chaud ?

Non, le gaspacho est une soupe froide. Cette recette est conçue pour être dégustée glacée.

Auteur: Nathalie C.