Poulet rôti aux pommes et oignons caramélisés

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).

2. Peler et émincer les oignons.

3. Faire revenir les oignons dans une poêle avec 20 g de beurre jusqu’à légère caramélisation.

4. Laver et couper les pommes en quartiers (laisser la peau, enlever le cœur).

5. Farcir le poulet avec quelques morceaux de pomme et une cuillère d’oignons caramélisés.

6. Déposer le poulet dans un plat à four, arroser d’huile d’olive et parsemer de thym, sel et poivre.

7. Enfourner pour 1 h à 1 h 10, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

8. Ajouter le reste des pommes et des oignons autour du poulet 30 minutes avant la fin de la cuisson.

9. Déglacer le plat avec un peu de cidre ou de bouillon à la sortie du four pour obtenir une sauce légère.

10. Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d’une salade verte.

🌟 Variantes

• Remplacer les pommes par des poires pour une version plus douce.

• Ajouter quelques pruneaux ou raisins secs pour renforcer le côté sucré-salé.

• Utiliser du romarin ou de la sauge à la place du thym pour varier les saveurs.

• Pour une sauce plus gourmande, ajouter une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer le poulet rôti à l’avance ?

👉 Il est meilleur à la sortie du four, mais on peut le réchauffer doucement à 160°C couvert de papier alu.

Quel type de pommes utiliser ?

👉 Des pommes à chair ferme comme les Golden, Reinettes ou Boskoop tiennent bien à la cuisson.

Que faire si le poulet sèche trop ?

👉 L’arroser toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson, ou couvrir d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

Avec quoi accompagner ce plat ?

👉 Des pommes de terre rôties, une purée maison ou une poêlée de légumes de saison.

Auteur: Nathalie C.