Poivrons farcis au riz et herbes fraîches

Name: Poivrons farcis au riz et herbes fraîches
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 poivrons; 200g de riz basmati ou long grain; 1 oignon; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de persil ou de coriandre; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; Sel, poivre

Recette simple et économique de poivrons farcis au riz et herbes fraîches : un plat coloré, végétarien et savoureux, parfait pour septembre !

4,4/5

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Poivrons farcis au riz et herbes fraîches

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Tags: Automne | Pour débutants | Poivron rouge, vert, jaune | Riz | salées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 poivrons
200g de riz basmati ou long grain
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil ou de coriandre
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel, poivre

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Préparation

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée puis égoutter.
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
Couper les tomates en petits dés et les ajouter dans la poêle, avec sel, poivre et herbes de Provence.
Mélanger avec le riz cuit et ajouter le persil ciselé.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Couper le haut des poivrons, retirer les graines et les membranes blanches.
Farcir les poivrons avec le mélange de riz aux herbes.
Disposer les poivrons dans un plat, arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.

🌟 Variantes

Ajouter des dés de feta ou de mozzarella pour un plat plus gourmand.
Mélanger le riz avec des pois chiches ou des lentilles corail pour plus de protéines.
Incorporer quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
Remplacer les poivrons par des tomates ou des courgettes rondes.