🥣 Soupe de poireaux et pommes de terre (vichyssoise chaude)

Name: 🥣 Soupe de poireaux et pommes de terre (vichyssoise chaude)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 poireaux; 3 pommes de terre (type Bintje); 1 oignon; 20g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 litre de bouillon de légumes; 10cl de crème fraiche (facultatif); Sel, poivre

Recette facile et réconfortante de soupe de poireaux et pommes de terre : une vichyssoise chaude, économique et savoureuse, idéale pour septembre et l’automne.

4,4/5

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🥣 Soupe de poireaux et pommes de terre (vichyssoise chaude)

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Émincer l’oignon.
Faire fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte puis ajouter l’oignon et les poireaux.
Laisser revenir 5 minutes à feu doux sans coloration.
Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon.
Assaisonner avec sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Incorporer la crème avant de servir chaud.

🌟 Variantes

Remplacer la crème par du lait de coco pour une version plus exotique.
Ajouter une pincée de noix de muscade pour relever le goût.
Parsemer de fromage râpé ou de croûtons maison au moment de servir.
Mixer grossièrement pour garder quelques morceaux de légumes si on préfère une soupe rustique.