Velouté de poireaux et pommes de terre

Une bonne soupe pour se réchauffer, ça vous tente ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


194 kcal par personne

  • Calories totales : 778 kcal
  • Lipides : 4 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne

Préparation


  1. Peler et émincer l'oignon et l'échalote, les faire revenir dans l’huile 5 minutes à feu moyen dans une cocotte.
  2. Pendant ce temps, bien laver et émincer les poireaux. Peler et découper les pommes de terre en gros cubes.
  3. Ajouter le cube de bouillon, les poireaux et pommes de terre dans la cocotte, mélanger et recouvrir d’eau.
  4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
  5. Mixer la soupe, assaisonner et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez ajouter une pointe de crème, ou un Kiri, au moment de mixer la soupe pour plus d'onctuosité. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet primeur - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de savoie - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Gros plant du pays nantais - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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