Salade de betteraves, noix et fromage de chèvre

Name: Salade de betteraves, noix et fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 betteraves; 120g de fromage de chèvre frais (ou en bûche); 50g de cerneaux de noix; 1 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d'huile de noix; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde douce; Sel, poivre; Quelques brins de ciboulette ou persil frais

Recette rapide et économique de salade de betteraves aux noix et fromage de chèvre : un plat frais, coloré et équilibré, idéal pour septembre.

4,1/5

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Salade de betteraves, noix et fromage de chèvre

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 betteraves
120g de fromage de chèvre frais (ou en bûche)
50g de cerneaux de noix
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde douce
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette ou persil frais

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Préparation

Couper les betteraves en dés ou en tranches fines.
Émincer finement l’oignon rouge.
Concasser grossièrement les noix.
Préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
Disposer les betteraves dans un saladier ou des assiettes individuelles.
Ajouter l’oignon, les noix et le fromage de chèvre émietté.
Arroser de vinaigrette et parsemer d’herbes fraîches.
Servir immédiatement, en entrée ou en plat léger.