🥣 Velouté de patates douces et coco

Name: 🥣 Velouté de patates douces et coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de patates douces; 1 oignon; 50 cl de bouillon de légumes; 40 cl de lait de coco; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Quelques feuilles de coriandre ou de basilic; Poivre du moulin; Sel

Savourez ce velouté de patates douces et lait de coco, onctueux et parfumé. Une soupe douce et exotique, idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver en toute simplicité.

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de patates douces
1 oignon
50 cl de bouillon de légumes
40 cl de lait de coco
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de coriandre ou de basilic
Poivre du moulin
Sel

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Préparation

Éplucher les patates douces et les couper en cubes.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les cubes de patates douces et faire revenir 3 minutes en remuant.
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Incorporer le lait de coco, mélanger et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Servir chaud, décorer avec un filet de lait de coco et quelques feuilles de coriandre ou basilic.

Auteur: Marco B.