Galettes de chou-fleur et herbes fraîches

Name: Galettes de chou-fleur et herbes fraîches
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 2 œufs; 50 g de farine; 50 g de parmesan râpé; 1 gousse d’ail hachée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de ciboulette ou coriandre fraîche hachée; Poivre du moulin; Sel

Des galettes dorées et moelleuses à base de chou-fleur frais et d’herbes aromatiques, parfaites en entrée ou en accompagnement. Une recette simple, saine et délicieuse !

4/5

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Galettes de chou-fleur et herbes fraîches

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 petit chou-fleur
2 œufs
50 g de farine
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail hachée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de ciboulette ou coriandre fraîche hachée
Poivre du moulin
Sel

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Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faire cuire le chou-fleur coupé en fleurettes 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égoutter et écraser grossièrement le chou-fleur à la fourchette ou au presse-purée.
Ajouter les œufs, la farine, le parmesan, l’ail et les herbes hachées.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Former des galettes de taille moyenne avec les mains.
Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen.
Déposer les galettes et faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir les galettes de chou-fleur et herbes fraîches.

Auteur: Marco B.