🐟 Curry de poisson blanc à la coriandre

Name: 🐟 Curry de poisson blanc à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de filets de poisson blanc; 400 ml de lait de coco; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 morceau de gingembre frais; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune; 1 cuillère à soupe d’huile végétale; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de sucre; Coriandre fraîche; Poivre; Sel

Un curry parfumé et crémeux à base de poisson blanc tendre, relevé d’épices douces et de coriandre fraîche. Parfait pour un repas dépaysant et réconfortant.

3,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Curry | Coriandre feuilles deshydraté

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de filets de poisson blanc
400 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de sucre
Coriandre fraîche
Poivre
Sel

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Préparation

Couper le poisson en morceaux de taille moyenne.
Émincer l’oignon et hacher l’ail et le gingembre.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une cocotte et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de curry, le curcuma et la coriandre en poudre. Mélanger et laisser revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporer le concentré de tomate et ajouter le lait de coco et le sucre. Porter à frémissement et laisser mijoter 10 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Plonger les morceaux de poisson dans la sauce et laisser cuire à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits mais encore tendres.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Servir la curry de poisson blanc à la coriandre.

Auteur: Marco B.