🎃Risotto d’automne au potimarron et parmesan

Name: 🎃Risotto d’automne au potimarron et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de potimarron; 300 g de riz arborio; 50 g de parmesan râpé; 40 g de beurre; 1 oignon; 1 l de bouillon de légumes chaud; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Poivre; Sel

Un risotto d’automne fondant et crémeux, préparé avec du potimarron et relevé d’une touche de parmesan. Un plat réconfortant et coloré, idéal pour savourer les saveurs douces de la saison.

4,2/5

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🎃Risotto d’automne au potimarron et parmesan

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de potimarron
300 g de riz arborio
50 g de parmesan râpé
40 g de beurre
1 oignon
1 l de bouillon de légumes chaud
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et couper le potimarron en petits cubes.
Faire chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une casserole.
Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter le potimarron et faire revenir quelques minutes.
Incorporer le riz et remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré.
Ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption complète.
Poursuivre la cuisson 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et le potimarron fondant.
Incorporer le reste du beurre et le parmesan râpé, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Servir le risotto d’automne au potimarron et parmesan.

Auteur: Marco B.