Risotto aux champignons et chorizo

Name: Risotto aux champignons et chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de riz arborio; 200 g de champignons de Paris; 40 g de parmesan; 10 g de beurre; 1 échalote; 1/2 chorizo; 70 cl de bouillon de volaille; 6 cl de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de persil; Sel; Poivre

Découvrez notre délicieuse recette de risotto aux champignons et chorizo, un mariage savoureux de textures et de saveurs. Facile à préparer, ce plat réconfortant ravira vos papilles en un clin d'œil.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de riz arborio
200 g de champignons de Paris
40 g de parmesan
10 g de beurre
1 échalote
1/2 chorizo
70 cl de bouillon de volaille
6 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher et hacher finement l'échalote.
Dans une sauteuse, chauffer une cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'échalote, puis incorporer le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le vin blanc et le laisser réduire jusqu'à évaporation, puis incorporer progressivement le bouillon chaud, attendre son absorption avant d'ajouter la suite et laisser cuire pendant 18 minutes.
En attendant, préparer les champignons en les nettoyant et en les coupant en tranches, puis les faire cuire dans une poêle chaude avec le reste d'huile et de beurre.
Mélanger les champignons au risotto, ajouter le chorizo en rondelles, le parmesan râpé, le persil ciselé et assaisonner de sel et de poivre.
Servir le risotto aux champignons et chorizo.