Risotto aux fruits de mer
Voici une excellente idée de repas pour tous les amateurs de fruits de mer ! Pourquoi les manger froid en entrée, alors qu'on pourrait en faire un plat principal pour les réceptions ?
- Recette facile
- Normal
- Temps total:45 min
Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | Fruit de mer | Coquillages et crustacés | Cuisson à la sauteuse | Risotto
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 l de bouillon de poisson
- 200 g de riz arborio
- 200 g de fruits de mer surgelés
- 200 g de cresson
- 40 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de pâte de piment
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Préparation
- Laver le cresson. Râper le parmesan et réserver.
- Diluer la pâte de piment dans le bouillon et le réserver au chaud.
- Dans un faitout ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et verser le riz. Mélanger continuellement pendant 3 minutes avec une spatule en bois.
- Verser la première louche de bouillon et mélanger immédiatement. Une fois le liquide absorbé par le riz, recommencer l'opération.
- Une fois le riz bien cuit, ajouter les fruits de mer surgelés et mélanger régulièrement. Laisser mijoter à couvert.
- Une fois le tout bien chaud, ajouter le cresson et le parmesan, mélanger et servir aussitôt. Déguster le risotto aux fruits de mer bien chaud.
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