Risotto poireaux et champignons

Simple et rapide, le risotto a toujours du succès; il accompagne le poisson, les fruits de mer ou la volaille.

Risotto poireaux  et champignons
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Poireau | Riz | Cuisine italienne | Cuisson à la cocotte | Risotto | Céréales

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Couper l’extrémité de la racine du poireau et les feuilles vertes abîmées, le couper en deux et le laver. Le tailler ensuite en fines lamelles.
  2. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Peler et écraser l'ail. Diluer le cube de bouillon dans un bol d’eau froide.
  3. Chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir l’ail avec le riz. Ajouter les poireaux et les champignons. Mélanger et ajouter aussitôt le bouillon. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire environ 15/20 minutes à feu moyen, puis à feu doux.
  4. Râper le parmesan et en saupoudrer le plat. Déguster.