Risotto aux épinards
Une recette simple et rapide de risotto aux épinards qui donnera un petit air italien à vos repas !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Riz | Cuisine italienne
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g d'épinards surgelés
- 800 ml de bouillon de légumes
- 200 g de riz rond
- 4 échalotes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
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Préparation
- Laisser les épinards à température ambiante pour les décongeler.
- Peler et émincer les échalotes.
- Faire revenir les échalotes à feu vif dans une casserole avec l'huile d'olive.
- Ajouter le riz et le faire revenir 2 minutes pour qu'il blanchisse.
- Baisser le feu et ajouter le tiers du bouillon.
- Cuire à feu doux en remuant jusqu'à absorption complète du bouillon.
- Renouveler l'opération deux fois.
- Ajouter les épinards, du sel, du poivre et la muscade.
- Ajouter un peu d'eau et finir la cuisson du risotto aux épinards.
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