Risotto à la tomate
Un délicieux risotto facile à préparer !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 50 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 g de riz rond
- 350 g de tomates soit 3
- 50 g d'échalotes soit 2
- 800 g de bouillon de légumes
- 100 g de vin blanc
- 75 g de parmesan râpé
- 10 g d'huile d'olive
Préparation
- Éplucher et émincer les échalotes. Laver et couper les tomates en cubes.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les morceaux de tomates pendant 5 minutes environ.
- Dans une seconde casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les échalotes. Ajouter le riz et bien mélanger.
- Lorsque le riz commence à devenir translucide, verser le vin blanc. Mélanger puis verser le bouillon louche par louche sans cesser de mélanger jusqu'à absorption complète par le riz.
- Une fois le riz cuit, ajouter les dés de tomates et le parmesan. Retirer du feu, et mélanger. Servir aussitôt.
