Risotto aux légumes
Un délicieux risotto aux légumes pour régaler toute la famille !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 g de riz rond
- 90 g de cèpes
- 125 g de poivron
- 25 g de parmesan
- 50 g de vin blanc
- 15 g d'échalote
- 10 g d'huile d'olive
1360 kcal par personne
- Calories totales : 2720 kcal
- Lipides : 29 g par personne
- Protéines : 98 g par personne
- Glucides : 167 g par personne
Préparation
- Éplucher et émincer l'échalote. Laver et couper les cèpes et le poivron. Faire chauffer un peu d'huile d'olive d'olive dans une poêle et faire revenir les légumes pendant quelques minutes.
- Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Verser ensuite le riz et ajouter le vin blanc. Ajouter le bouillon de volaille louche par louche en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz absorbe et soit cuit.
- Mettre les légumes dans le riz, ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer. Servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple
- > Bon accord : Aloxe-corton - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
