Risotto aux légumes
Un délicieux risotto aux légumes pour régaler toute la famille !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 g de riz rond
- 90 g de cèpes
- 125 g de poivron
- 25 g de parmesan
- 50 g de vin blanc
- 15 g d'échalote
- 10 g d'huile d'olive
1360 kcal par personne
- Calories totales : 2720 kcal
- Lipides : 29 g par personne
- Protéines : 98 g par personne
- Glucides : 167 g par personne
Préparation
- Éplucher et émincer l'échalote. Laver et couper les cèpes et le poivron. Faire chauffer un peu d'huile d'olive d'olive dans une poêle et faire revenir les légumes pendant quelques minutes.
- Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Verser ensuite le riz et ajouter le vin blanc. Ajouter le bouillon de volaille louche par louche en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le riz absorbe et soit cuit.
- Mettre les légumes dans le riz, ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer. Servir aussitôt.
Les conseils de supertoinette
Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.
Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à cuisiner les cèpes de différentes façons : avec des oeufs, des pâtes, de la volaille, etc.
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Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.
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Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.
Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux !
Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie.
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Vins conseillés
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