Spaghettis, boulettes et sauce au poireau

La délicieuse recette de boulettes revisitée avec une sauce qui apporte des légumes à ce plat !

Spaghettis, boulettes et sauce au poireau
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Pâtes alimentaires | Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Ciboulette | Crème fraîche | Échalote | Huile d'olive | Oignon | Persil | Poireau | Vinaigre de cidre | Flocons d'avoine | Spaghetti

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Éplucher et émincer l'oignon et les échalote. Ciseler le persil et la ciboulette. Laver à l'eau claire le poireau et émincer finement le blanc. Conserver le vert pour un autre usage.
  2. Dans une poêle huilée, faire revenir l’échalote. Incorporer le poireau et poursuivre la cuisson à couvert 10 minutes sur feu moyen, assaisonner.
  3. Mélanger la viande avec les flocons d’avoine, le persil, l'oignon, du sel et du poivre. Faire de petites boulettes. Les réserver au réfrigérateur au moins 10 minutes pour les faire mieux tenir à la cuisson. 
  4. Lorsque le poireau est cuit, déglacer avec le vinaigre puis ajouter la crème et la ciboulette. Mélanger bien puis mixer la préparation finement. Rectifier l’assaisonnement et, au besoin, ajouter un peu d'eau pour obtenir une texture nappante comme une sauce.
  5. Faire cuire les spaghettis dans la casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter.
  6. Faire revenir 8 à 10 minutes les boulettes dans une poêle, avec un filet d'huile, sur les toutes les faces afin de les faire dorer.
  7. Servir les boulettes avec les spaghetti. Napper de sauce au poireau.

 

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