Carpaccio de cèpes
Une entrée facile et rapide mais aussi très savoureuse !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
Tags: Recettes végétariennes | Automne | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Cèpe | Huile d'olive | Entrées froides | Sans cuisson | Poivre rouge de kampot
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de cèpes frais
- 10 g d'huile d'olive
- 1 g de fleur de sel
- 1 g de mélange 5 baies
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Préparation
- Laver, rincer et sécher les cèpes.
- Découper les cèpes dans le sens de la verticale en très fines tranches. Les déposer dans les assiettes.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel et de mélange 5 baies.
Vins conseillés
Un vin rouge sec puissant évolué, très fin et boisé dominant, au nez évolué et à la bouche aux tanins rustiques
- > Bon accord : Patrimonio - rouge puissant
- > Très bon accord : Gigondas - rouge puissant
- > Excellent accord : Margaux - rouge puissant
- > Accord quasi parfait : Rasteau - rouge puissant
- > Accord parfait : Madiran - rouge puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Comment dessaler de la feta ?
Pour dessaler le fromage feta trop salé, le faire tremper une journée dans l'eau froide.
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