Carpaccio de cèpes

Une entrée facile et rapide mais aussi très savoureuse !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

58 kcal par personne

  • Calories totales : 232 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 3 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne

Préparation

  1. Laver, rincer et sécher les cèpes. 
  2. Découper les cèpes dans le sens de la verticale en très fines tranches. Les déposer dans les assiettes. 
  3. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel et de mélange 5 baies. 

Les conseils de supertoinette

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à cuisiner les cèpes de différentes façons : avec des oeufs, des pâtes, de la volaille, etc. 
Essayez nos recettes de carpaccio de cèpes, de risotto aux cèpes, de farce aux cèpes pour volaille, de sauté de porc aux cèpes ou encore les oeufs cocotte aux cèpes.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec puissant évolué, très fin et boisé dominant, au nez évolué et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Patrimonio - rouge puissant
  • > Très bon accord : Gigondas - rouge puissant
  • > Excellent accord : Margaux - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Rasteau - rouge puissant
  • > Accord parfait : Madiran - rouge puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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