Risotto au curry et poulet grillé

Un plat copieux et plein de saveurs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


476 kcal par personne

  • Calories totales : 1904 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne

Préparation


  1. Laver la courgette, la couper en petits dés. Éplucher et ciseler l'oignon. Délayer les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Dans une poêle sans matière grasse, faire griller les amandes effilées. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent (2 minutes envrion). 
  2. Ajouter les courgettes, faire cuire 3 minutes de plus. Ajouter une louche de bouillon chaud et faire cuire à feu doux. Ajouter du bouillon dès que le liquide a été absorbé. Verser le bouillon progressivement tout en remuant pendant 20 minutes environ. Ajouter le curcuma et le curry 5 minutes avant la fin de la cuisson. 
  3. Faire griller le poulet 5 minutes à feu vif dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Retirer le risotto du feu, ajouter le lait de coco, les amandes effilées et le poulet. Saler et poivrer si nécessaire. Mélanger une dernière fois, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir aussitôt. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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