Risotto de quinoa

&gt; Bon accord: Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Très bon accord: Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Arbois - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord quasi parfait: Santenay - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord parfait: Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

Name: Risotto de quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 40 g de poivron; 250 g de lait de coco; 150 g de courgette; 5 g de curry; 0,05 g Sel; 0,05 g Poivre; 100 g Quinoa

Un risotto revisité avec du quinoa !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

40 g de poivron
250 g de lait de coco
150 g de courgette
5 g de curry
0,05 g Sel
0,05 g Poivre
100 g Quinoa

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Préparation

Faire revenir la courgette et le poivron coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive. Rincer le quinoa et l'ajouter dans la poêle.
Verser 2 verres d'eau et ajouter le curry. Laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Une fois le quinoa bien cuit, ajouter le lait de coco. Saler, poivrer. Servir aussitôt.