Risotto de quinoa

Un risotto revisité avec du quinoa !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


499 kcal par personne

  • Calories totales : 999 kcal
  • Lipides : 33 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 46 g par personne

Préparation


  1. Faire revenir la courgette et le poivron coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive. Rincer le quinoa et l'ajouter dans la poêle.
  2. Verser 2 verres d'eau et ajouter le curry. Laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement. 
  3. Une fois le quinoa bien cuit, ajouter le lait de coco. Saler, poivrer. Servir aussitôt.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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