Quinoa en risotto aux champignons

Pour ce faire plaisir ce quinoa en risotto aux champignons

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


367 kcal par personne

  • Calories totales : 1471 kcal
  • Lipides : 23 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladiers
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Petit robot mixeur
  • Assiette de service

Préparation


  1. Couper la queue des champignons, nettoyer rapidement les champignons, citronner, couper en lamelles, citronner. Faire fondre le beurre dans la poêle.
  2. Dans la poêle, ajouter les champignons, cuire à feu modéré pendant 6 min environ, puis ajouter le sel, le poivre, réserver au chaud. Éplucher l'échalote.
  3. Couper l'échalote en demi-rondelles. Hacher le pécorino ou le parmesan. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'échalote.
  4. Dans la casserole, faire dorer les échalotes, puis ajouter le quinoa, mélanger, continuer avec l'eau.
  5. Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, cuire jusqu'à l'absorption de l'eau, à la fin de cuisson incorporer, le beurre, le pecorino. Saler peu (pecorino).

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ce quinoa en risotto, peut être servi avec du poisson, de la volaille, de la viande.

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez congeler ce plat, il suffira d'ajouter un peu d'eau et de le réchauffer à feu doux.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages valréas - rouge puissant
  • > Très bon accord : Patrimonio - rouge puissant
  • > Excellent accord : Fitou - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages plan de dieu - rouge puissant
  • > Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant

Tous nos accords mets-vins

×