🎃Velouté de potiron au lait de coco

Name: 🎃Velouté de potiron au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de potiron; 1 oignon; 500 ml de bouillon de légumes; 400 ml de lait de coco; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Coriandre; Poivre; Sel

Un velouté de potiron ultra onctueux, parfumé au lait de coco et légèrement sucré-salé. Une soupe réconfortante, douce et crémeuse, idéale pour l’automne ou l’hiver.

3,8/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de potiron
1 oignon
500 ml de bouillon de légumes
400 ml de lait de coco
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Coriandre
Poivre
Sel

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Préparation

Éplucher et couper le potiron en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les morceaux de potiron, puis mélanger pour bien les enrober.
Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixer le tout afin d'obtenir un velouté très lisse.
Ajouter la moitié du lait de coco, puis mixer à nouveau pour obtenir une texture encore plus crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.
Servir le velouté dans des bols, puis verser un filet de lait de coco en spirale.
Décorer avec une petite feuille de persil ou de coriandre.

Auteur: Marco B.